“兴化早茶”“板桥宴”首届培训班开班

5月27日下午，兴化市举行“兴化早茶”“板桥宴”首届培训班开班仪式。“兴化早茶”“板桥宴”是该市打造的品牌餐饮。其中，“板桥宴”是以郑板桥诗文中提及的菜肴为基础，结合兴化特产设计的宴席。为宣传推广“兴化早茶”“板桥宴”，该市还制定了相关地方标准。

“培训班旨在为学员们提供一个学习和了解兴化早茶文化以及板桥文化的平台，通过培训提高酒店从业人员和美食制作爱好者的专业技能和综合素质，挖掘打造一批优秀人才，规范地方特色餐饮和人文名宴，为提升全市餐饮行业水平注入能量。”兴化市发改委副主任周世美说。

培训班由兴化市发改委、市场监督管理局、文体广电和旅游局、餐饮协会主办，兴化市文达职业技术学校承办。培训班授课老师都是兴化本地的业内名家、大师，学员主要来自兴化酒店烹饪人员，首期学员40人，培训班为期5天。授课内容包括，板桥文化和典故介绍，板桥宴菜品制作理论讲解、制作，兴化早茶文化介绍，干丝、烧麦、鸡蛋饼、糯米饼、兴化面条等制作实操。

王璐葛丽娟顾日升

编辑:王舒婷

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