大厨私藏20多年的抹茶生日蛋糕你一定不要错过

时间： 2025-04-03 177 人浏览

孩子爷爷的生日，祝您生日快乐，健健康康，一抹绿色，清清爽爽。

By豆粉1601028976

用料

鸡蛋5个

纯牛奶【或者水】80g

玉米油60克

低粉90克

玉米淀粉10克

细砂糖【蛋黄】20g

柠檬汁【或白醋】5滴

细砂糖【蛋清】60g

抹茶粉10克

淡奶油250克

抹茶粉适量

棉花糖适量

做法步骤

1、称重准备

2、抹茶粉过筛加入玉米油搅拌均匀

3、加入水搅拌均匀

4、加入20克糖搅拌均匀

5、低粉和玉米淀粉过筛加入

6、搅拌均匀

7、蛋黄蛋清分离，蛋黄加入搅拌均匀

8、备用

9、蛋白里加入几滴白醋，加入三分之一糖打搅出泡沫

10、加入糖三分之一打搅出纹理

11、加入三分之一的糖继续打搅出纹路，打到干性发泡

12、取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中搅拌均匀、预热烤箱170度

13、剩下的蛋白霜倒入糊中

14、翻拌均匀

15、放入八寸模具，放入烤箱

16、165度50分钟

17、凉了后，出炉倒扣

18、脱模

19、切片

20、奶油加入30克糖，加入适量抹茶粉，打奶油

21、奶油装入裱花袋

22、底层放一片蛋糕坯，周围一圈抹茶奶油，中间放棉花糖

23、第二层周围抹茶奶油，中间棉花糖

24、第三层周围抹茶奶油

25、奶油上放巧克力豆

26、写生日快乐，撒上抹茶粉

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1.未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2.产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！

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