在大学讲茶艺课时，自创一些调饮茶的配方，分享给大家，建议收藏

茶圣陆羽说：“精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”所以，经常喝茶，对人的身体是大有裨益的，随着人们生活水平的提高，人们喝茶开始出现各种新型的品饮法，尤其是调饮茶的出现，得到了很多人尤其是年轻人的喜爱。

笔者介绍的这些调饮茶，很多是大家熟悉的，只是在搭配的比例上，经过不断的摸索品鉴，在香气和口感上经过比较，得到了认为是比较合适的比例，分享给大家。

一、茉莉花茶

绿茶2—3克，茉莉花1克

沸水沿玻璃直杯杯壁冲泡

功效：安神理气，美容养颜，抗衰老，提高机体免疫力

茉莉花茶是很多人喜欢的饮品。

传说，很久以前，北京茶商陈古秋去南方收茶，住店期间，遇见一位孤苦伶仃的姑娘乞讨，陈古秋上前询问，姑娘告诉他，父亲去世，因无钱安葬停尸家中，说着，悲痛哭泣。陈古秋深为同情，拿出一些银两递给姑娘让她回家安葬父亲。

三年之后，陈古秋再次住在这家客店，客店老板递给陈古秋一包茶叶，说是那位姑娘送的。陈古秋返京回家后，准备冲泡品尝，结果碗盖一打开，异香扑鼻，茶碗升腾的热气中，陈古秋似乎看到一位美丽的姑娘手捧着一束茉莉花微笑着看他。

陈古秋感到奇怪，把这件事告诉了品茶大师，大师说，此茶乃茶中真品，是“报恩茶”。两人冲泡后，那位手捧茉莉花的姑娘再次出现，陈古秋悟道：“莫不是提醒我可以把茉莉花加入茶中。”于是，取少量茉莉花加入茶中冲泡，只觉得香气仙灵，入口后让人如醉如痴，这就是茉莉花茶的由来。

二、金桔柠檬茶

绿茶5克柠檬一片小金桔切四瓣冰糖适量

冲泡温度：水温80°左右

功效：生津止渴，润喉去燥，化痰止咳，有清热祛火的功效。

绿茶是不发酵茶，在1915年巴拿马万国博览会上评选的中国十大名茶中，西湖龙井名列其中，成为中国最负盛名的绿茶。

传说，乾隆皇帝下江南的时候，在杭州龙井的狮峰山下，看到一些采茶女在采茶，乾隆突发兴致，也加入到采茶姑娘的队伍中采茶，这时，忽然有太监上前奏报，说是太后突然病倒，急招皇帝返京。乾隆一急，把采摘的一把茶叶往随身的兜子里一揣，星夜赶路返回皇宫。

到了皇宫，急忙到慈宁宫向太后问安。太后躺在床榻上，忽闻一股清香扑鼻而来，顿觉神清气爽，原来太后只是吃的油腻，有些肝火，于是，把乾隆口袋里的这一把茶叶冲泡后，喝下不到半个时辰，胃也不胀了，浑身舒坦，太后高兴地直呼：“这茶简直是灵丹妙药啊。”

乾隆也很高兴，传令将杭州龙井村胡公庙前的十八棵茶树封为御树，采的新茶直接进贡太后。据说，这十八棵御树每年的产茶量只有2两，可见真正的西湖龙井茶是极其珍贵的。

三、百香果茶

铁观音6克百香果半个冰糖适量

冲泡温度：95°左右

功效：排毒养颜，清理肠胃，促进新陈代谢

安溪铁观音属于十大名茶之一，是乌龙茶，乌龙茶的发酵度在30%—70%之间，铁观音属于乌龙茶里发酵度低的茶。

传说，乾隆年间，有一名茶农名叫魏饮，是制茶高手。他虔诚礼佛，每天都要给观音菩萨敬奉自己做的茶，从不间断。一天晚上，他做了一个梦，梦见观音菩萨告诉他在山崖上有一株透着兰花香的茶树，让他去采摘。

第二天天一亮，魏饮很早就起床出门，爬上了山崖，发现那里真的有一株茶树，魏饮欣喜若狂，把这株茶树带回家，种在家里的小铁鼎里，静心培植，茶树枝叶繁茂，魏饮用此树上的叶子制成了茶，冲泡之后，果然有兰花香气，滋味鲜醇。魏饮很高兴，就给此茶命名为“铁观音”。

铁观音非常耐泡，有“七泡留余香”之美誉。

四、桂花乌龙茶

铁观音6克桂花1克—2克冰糖

冲泡温度：95°左右

功效：化痰止咳，清热润肺，有美容养颜的功效

这里虽然用的是铁观音，其他发酵度低的乌龙茶也可以，比如冻顶乌龙等，发酵度高的乌龙茶很少加桂花冲泡，因为如果用发酵度高的乌龙茶冲泡桂花乌龙茶，滋味浓重，少了鲜爽，而铁观音冲泡桂花乌龙，算是经典调饮茶的搭配。

这里我们不妨说说冻顶乌龙茶，冻顶乌龙茶是台湾名茶。

传说，台湾有一位名叫林凤池的学子，他的老家在福建。一天，他听说福建要举行科举考试，就回到福建去参加。林凤池很争气，一下子中举成为举人。回台湾时，他从福建带回了36棵乌龙茶苗，种在南投鹿谷乡的冻顶山上。

这36棵茶苗不负众望，长成了一片茶园。林凤池进京面圣时，把从这个茶园采摘的茶敬献给了道光皇帝，道光饮后，连称好茶。因为是从冻顶山上采来的茶，所以就叫做冻顶乌龙。

五、柠檬红茶

红茶5克柠檬一片糖适量

冲泡红茶温度：90°左右

功效：温胃养胃，健胃助消化，美白肌肤，有促进血液循环等功效

红茶属于全发酵茶，这里用的滇红，祁红也很好，还有人喜欢用印度的阿萨姆红茶。

最早的红茶是武夷山桐木关的正山小种，后经过英国流行世界。

传说，在武夷山的桐木关，这里的人们以茶为业。明末时期，兵荒马乱，有一支队伍经过这里，茶农们见大兵来了，吓得都跑到山里躲起来。

士兵们看见茶农家里没人，院子里晒着刚摘下来的鲜茶叶，晚上睡觉的时候，就以茶叶为席睡到上面，军队离开后，茶农们回家发现，茶叶已经发酵了，扔吧，舍不得，不扔吧，又发酵了。最后茶农们用当地的马尾松把这些茶叶烘干，使的这些茶带有一种特殊的松烟香，反倒受到了大家的喜爱，并得到迅速的传播和流行。

红茶是最适合于调饮的茶。

六、蜂蜜柚子茶

红茶5克，蜂蜜柚子一勺

冲泡温度：90°左右

功效：健脾润肠，排毒养颜，有美白肌肤的功效

这里做调饮茶的红茶是祁红，蜂蜜柚子是已经熬好的蜂蜜柚子酱。

在1915年巴拿马万国博览会上所评选的中国十大名茶中，祁红入选为十大名茶中的唯一红茶，属于红茶中的极品。

祁门红茶在世界上闻名遐迩，属于世界四大红茶之一，其余为印度的大吉岭红茶，斯里兰卡的锡兰高地红茶，以及印度的阿萨姆红茶。

祁红的创始人是胡元龙。

据传，清咸丰年间，胡元龙不慕名利，辞去在朝廷的职务，回到家乡祁门，垦山种茶，筹建茶厂，用自产的茶叶请江西宁州的制茶师傅舒基立按照宁红的制茶方法试制红茶，经过不懈的努力和改进，终于制成了色、香、味、形俱全的上等红茶，由此祁红应运而生。

祁红有一美称为“群芳最”，是英国人最喜欢的饮品。

李时珍在《本草纲目》曾详细论述了茶的医药疗效，他认为，饮茶要根据个人的身体状况，选择合适的饮茶方法，才能取得好的效果。有的人不适合清饮，而适合于调饮，那就按照以上方法，给自己调饮一杯暖茶，坐下来，享受一段美好的时光吧。