情人节&抹茶心形海绵蛋糕

情人节快到了，做一款心形蛋糕吧应下景。愿我们每一颗心都能开出花来。

BySweet悠悠雨心

鸡蛋3个

白糖65克

低粉100克

抹茶粉8克

黄油20克

黄油(涂模具)适量

牛奶60克

樱花适量

1、食材准备。

2、樱花提前清水泡，中途换两三次水。用厨房用纸或者纸巾吸干水备用。

3、牛奶，黄油，隔水融化。

4、抹茶粉倒入牛奶黄油液体中，拌均匀，直至无颗粒。

5、这个时候烤箱预热180度10分钟。

6、盆里打入鸡蛋，白糖。底下用个盆装好温水，打蛋盆放上，隔温水打发。

7、鸡蛋液打至浓稠，蛋液滴入划8字不消失即可。

8、低粉过筛入蛋液里，用刮刀拌均匀。

9、抹茶液体倒入蛋糊里，拌均匀。

10、取一点黄油隔水融化，用来刷模具，不需要太多。几克就好。

11、用刷子均匀刷上融化的黄油液体。

12、抹茶面糊倒入模具，7-8分满，震一下。

13、把樱花摆放在面糊上。随自己喜欢。

14、烤箱中层，180度25分钟。烤至10分钟左右我在最上层加了个烤盘，怕抹茶上色太深不好看，这个步骤忘记拍了。

15、特写。

16、心形抹茶海绵蛋糕。

17、成品。

18、来杯水果茶，一起享用下午茶。

海绵蛋糕全蛋打发隔温水更易打发。模具涂抹黄油更好脱模。樱花泡时要换两三次水。这里用的是正的6连爱心模。

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