充盈着日式风情的咖啡——抹茶咖啡

抹茶咖啡是一道充盈着日式风情的花式咖啡，它应该是由追求极上咖啡的日式咖啡馆所研发的口味·

抹茶咖啡是一道充盈着日式风情的花式咖啡,它应该是由追求极上咖啡的日式咖啡馆所研发的口味.喝了除了有深浓悠远的咖啡香袭人外,还有一股清新淡然的抹茶芬芳扑鼻.

就因为有浓浓的和风色彩,这里也采用以滤纸冲泡的手冲咖啡来表现这道盈溢东方的花式咖啡,让深烘焙的豆子在细密滤纸的过滤下,展现浓郁温和的滋味.

市售抹茶大多是绿茶粉，颜色差，无香气，沉淀严重，还有不少是添加了化学香精色素,选购时务必选用宇治抹茶，味道天然,海苔粽叶香者为佳,只有自然的抹茶,才能创造真正清新淡然的滋味.

抹茶咖啡的做法：

1.先用虹吸壶/法压壶/过滤器/冲泡法等等的方法提取新鲜的咖啡

2.暖杯（并不是只用做浓缩咖啡时才需要暖杯的，专业的做法是凡是咖啡都需要暖杯，这样能保持咖啡的温度变化不会太大）

3.把适当的抹茶粉（3-4g=120-150ml的咖啡）放进干的，热的杯子里。（记得是干的杯子）

4.匀速地倒进热咖啡（保持咖啡的温度变化不会太大）

5.用抹茶器打茶（没有抹茶器的话，用鸡蛋器都可以。就是那种一条条的铁线做成的那种，记得要预热）。打茶就是用柔力快速的拌匀咖啡与抹茶粉。

6.完成。

完美的效果就是咖啡上有一层泡泡，泡泡的颜色带有一点绿色（商业的做法是在泡泡上在撒一点点抹茶粉）。味道上，抹茶的味道不会太大，就只是若隐若现的感觉。如果明显有抹茶味道的话，就不及格了。不能用浓缩咖啡去调这抹茶咖啡。如果要用浓缩咖啡做，就要加入牛奶。

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