什么是“干仓”与“湿仓”？

各位茶友大家好！今天我们就聊一下普洱茶什么是“干仓”与“湿仓”？区分好干仓和湿仓一般就可以分辨出你买到的老茶出自哪里或者你自己存的茶是否是干仓湿仓。我总结了5个关于干仓湿仓的问题。

1、从外包装怎样辨别“干仓”“湿仓”的普洱茶？

2、从茶饼身上怎样辨别“干仓”与“湿仓”的普洱茶？

3、从茶菁味道上怎样辨别“干仓”与“湿仓”的普洱茶？

4、从汤色上如何辨别“干仓”与“湿仓”的普洱茶？

5、从口感上怎样辨别“干仓”与“湿仓”的普洱茶？

干仓普洱，是指存放于干燥、通风、空气湿度小的仓库环境里的普洱茶。“干仓”的“干”是干燥的意思，它不是普洱茶的制造工艺，而是后期保管的一种方式或环境。同一种普洱茶，长时间储放在干燥环境下，储藏期间茶品的转化程度、转化方向、品质特点与“湿仓”环境储放形成鲜明的对比，品质载然不同。

湿仓普洱茶，指放置于空气湿度较大、高温潮湿（如沿海湿热地区）或阴凉潮湿（如地下室、地窖、防空洞等）的仓库里完成陈化的普洱茶。“湿仓”的“湿”是潮湿、湿润的意思，它不是普洱茶的制作工艺，而是后期保管的一种方式或环境。同一种普洱茶，长时间储放在潮湿环境下，储藏期间茶品的转化速度、转化方向、品质特点与“干仓”环境储放成鲜明的对比，品质载然不同。

“干仓”普洱茶和“湿仓”普洱茶有什么不同？

刚刚脱离仓储环境的干仓普洱和湿仓普洱，品质上有较大的区别，主要表现在：

干仓普洱其外形色光洁、透活力，陈香浓郁高长，茶汤红艳明亮，滋味醇厚，喉部、鼻腔有较强的燥热感。尤其在香气上，陈香优于湿仓的普洱茶。

经过湿仓的普洱茶，初期有较明显的霉味，外形色泽较乌暗，陈香低淡，水气较重，茶汤红浓欠亮，味较甘甜，喉部滑感较明显。湿仓的普洱茶滋味往往比“干仓”普洱茶甜。随着“退仓”时间延长，品质逐渐趋向干仓茶，霉味、水气逐减退或消失，汤色亮度增加，茶品渐趋完美。

1、从外观包装辨识“干仓”与“湿仓”普洱茶

一般而言，未入仓茶品因储存环境都较为单纯而量少，筒身较少碰撞，且较为干净、无水渍，云南七子饼固定筒身之铁丝也不容易锈蚀。反之，入仓茶筒身则较无法保持完整洁净。外包纸张如果有水渍，通常已经进过仓，尤其第一饼与最后一饼最容易发现水渍。而未进仓茶品在一定年份以上（最快四年，依茶质、环境而定），会出现油渍，且茶质越佳者越明显；但有时储存环境温度过高，也会快速出现油渍。年份与纸张完整性无关，保存良好的老茶纸张可能完整没有受损；反而入仓茶，在短时间内因潮湿与茶虫因素而毁损。蠹虫（银鱼）无论是在任何环境都可能存在，所以纸张被蠹虫咬食而破损，以此无法推测储存环境。

2、从饼身辨识“干仓”与“湿仓”普洱茶

在一定年份，大约七年以上相同茶品比较；入仓茶的饼身边缘因湿气而较松散，但也因为湿气与压力，越往中心点越硬。而没有入仓的茶因为通常储存量少，整简重叠重压的机会相对少，加上正常发酵与氧化，是整饼均匀的松散开。茶青色泽：以生茶饼来说，四年以上没有入仓茶菁的色泽油亮光洁，饼身内外颜色相同或是差异不大。入仓茶青颜色灰白、灰黑，或是偏红（入仓重），且通常内外颜色不一、色差大。若茶青黑而不油亮、色灰黑，通常为高温退仓方式造成。但有些茶商会喷茶油，如此会出现茶饼内外色差大的状态。熟茶品的辨识，未入仓的好熟茶品红棕色而有轻微亮度；若偏深黑、青黑色，则属于渥堆不当造成，茶质会受影响。入仓茶通常略带白霜，或是红黑色而无光泽。

3、从茶菁味道辨识“干仓”与“湿仓”普洱茶

4、从汤色辨识“干仓”与“湿仓”普洱茶

未入仓生茶，汤色从金黄、黄红、浅琥珀色、透亮琥珀红。依年份与制程、品种不同而有所变化；共同特色与关键在于汤色清亮，且泛油光。入仓茶汤色较暗而深、不清亮，除非仓度非常轻、老茶或退仓多年的茶品，才有可能清亮而油光。从另一角度来说，汤色琥珀、清亮、油光，也是优质茶的特征。新熟茶，入仓茶较未入仓茶汤色深而不清亮；老茶，若退仓完整，二者汤色差异不大，但还是未入仓茶较为清亮。

5、从口感上怎样辨别“干仓”与“湿仓”的普洱茶？

从汤色、香气、口感上看：干仓茶从视觉上看：汤色明亮，较澄清，陈期在七八十年以上的，略转深栗色；香气纯正、清高、幽长、没有异味、霉味；口感有一定的厚度，没有异味。湿仓普洱茶汤色像熟茶一样呈暗栗色，经过烘焙的一般汤色澄清，常被误认为是干仓，但是出汤较慢，未经过烘焙的汤色混浊，象泥浆水，但也会呈红浓色；香气，有明显的仓味，有些不好的有霉味；口感较薄，没有厚感，有些也可喝到霉味。

从叶底上看：干仓普洱茶叶底是果黄色至深栗色，质地活性柔软，有光泽、有弹性，其生茶的叶底在干仓长期陈化过程中颜色变化不大。湿仓普洱茶叶底是暗栗色或是黑色，湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似，但熟茶叶底质地是干硬的，而湿仓生茶叶底质地则保持柔软，且富于弹性。