茶文化之武夷山岩茶四大名枞

时间： 2025-01-12 137 人浏览

原创||素见水西文化艺术有限公司

文字||素霓

宋范仲淹有诗云：“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽”。武夷山岩茶有一千多品种，武夷山有三六十峰，七十二洞，九十九岩。大红袍、水仙、肉桂、四大名枞、奇种，是武夷山岩茶的典型代表。

肉桂

1】肉桂原产于武夷山马枕峰，距今有一百多年的历史。“醇不过水仙，香不过肉桂”，是武夷岩茶当家品种。

2】肉桂是桂皮高香明显带有乳味，耐泡香久，入口醇厚回甘咽后唇齿留香。苦中带有焦糖香的独特魅力，茶气层深感强，口感强烈有力冲盖顶的霸气。

3】外形条索匀整卷曲，色泽褐色，油润光亮，干茶闻之有香，茶汤橙黄清澈叶底匀亮，呈淡绿底镶红边。部分叶背有青蛙状小白点。

四大名丛

四大名丛铁罗汉，白鸡冠，水金龟，半天腰，是“菜茶”选育而成，品质优异岩韵明显。

铁罗汉生于武夷岩山缝隙，其岩韵更强更香醇。

创制于清乾隆年间，最早发现于慧苑岩内鬼洞，因其在1890-1931年前后惠安县发生两次瘟疫时喝此茶得以痊愈，有如罗汉菩萨救人济世而得此名。

清代周亮工《闽铁罗汉曲》云：雨前虽好但嫌新，火新未除莫接唇，藏得深好三倍价，家家卖弄隔年陈。”连横《雅堂文集》亦云：“新铁罗汉滑而无骨，旧铁罗汉浓而少芬，必新旧合拼，色味而宜，嗅之而香，吸之而甘，虽历数时，方为上品。

白鸡冠岩韵红颜像是柔美女人

“从来佳茗似佳人，鹅黄浅绿白鸡冠”细腻而柔情，相传宋代著名的道教大师白玉蟾在武夷山大王峰下的止止庵道观主持修道，无意中在白蛇洞内发现一株茶树，因为叶子形似鸡冠且新芽呈黄绿泛白色，又是白玉蟾创制，所以名为“白鸡冠”。明朝时“白鸡冠”治恶疾的故事名声大噪。白鸡冠树种植成活率极低，产量稀少，是茶中藏品！

白鸡冠原产于武夷山慧苑岩火焰峰下外鬼洞早于大红袍，是武夷山唯一的“道茶”，它的氨基酸含量高，具有一定的药理作用。常喝“白鸡冠”，能够发汗解表、提升新陈代谢，有助于消除疲劳，让人身心通泰，特别适合容易体寒的女生喝。

水金龟茶叶浓密且闪光，宛如金色之龟

水金龟树皮灰白色，枝条略弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光泽，品质极佳，为武夷岩茶四大名丛之一。水金龟有铁观音的甘醇，又具有岩茶的韵味与清香，茶中珍品，是武夷岩茶四大名丛之一。

半天腰茶香气浓郁高长、滋味甜醇。

产于九龙窠三花峰的半山腰，据说明朝永乐年间的天心永乐禅寺，方丈偶得一梦，梦见一只洁白的鹞，嘴里含着一颗闪光的宝石被一只巨鹰紧追不舍，将宝石落在三花峰的半山腰上，命一小和尚在落下的峭壁上发现一颗绿色的茶籽，方丈亲自培植，命名为“半天腰”。

奇种金观音、金牡丹、黄观音等

奇种是野生茶树种或菜茶树种，是最有特色的一类，是武夷山自然保护区最早的土著品种。

茶树形状千奇百怪，所以称之为奇种，它的叶片形不尽相同，难以找到两株一模一样的茶树。奇种异花授粉，易改变性状，所以武夷奇种的香气滋味千变万化。

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