昆明3年多干仓存储！拥有“妖茶”之称的它，还是熟悉的滋味吗？

时间： 2024-11-10 34 人浏览

【私信】我试喝随机茶样

普洱茶山头、寨子众多，往往那些优质的古树茶就藏于深山之中。

熟悉布朗山的茶友对广别老寨没有那么陌生，但是也有很多茶友对它还有很多疑问，本文就带茶友们一起去了解一番。

广别老寨，隶属于版纳勐海县勐混镇曼蚌村委会，东临老班章，北临贺开，这里世代生活的民族为哈尼族。广别老寨哈尼族人与老班章哈尼族同根同源，他们在广别老寨种茶、制茶历史悠久，到现在广别老寨的古茶园已经形成了较大的连片面积。

广别老寨，平均海拔在1600米左右，年平均气温在17℃左右，年平均降水在1300毫米左右，亚热带高原季风气候，适宜茶树生长。

广别老寨古树茶素有“妖茶”之称，是因为与布朗山的其它茶滋味相比，它的茶香高扬、汤感偏向于阴柔中带着刚劲。

新茶时期的《广别老寨》古树春茶滋味，层次丰富可感，那么，经过存储后的《广别老寨》古树春茶滋味又会有什么样的变化呢？

本文就借助南茗佳人2017年制作的，已经在昆明干仓中存储了3年多的《广别老寨》古树春茶，进行品鉴分享。

本次测评采用南茗佳人175mL盖碗进行冲泡

水温为92-100℃（沸水冲泡），均投茶8克，温杯1次、润茶2次

由于昆明秋分以后气温降低，冲泡时为了保证水温不快速降低，多采用低冲定点注水，茶友也可根据当地情况作适当调整。

2017《广别老寨》的冲泡、品鉴

赏干茶：芽毫显露，色泽绿黄有光泽。

汤色：黄亮

香气：挂杯香中香气高扬馥郁，以蜜香为主、花香为辅。

1-5泡（迅速倒出汤）

滋味饱满层次丰富，清苦瞬化，茶汤清甜、清凉感十足，刚柔并济，蜜香含于茶汤，咽下茶汤后，齿颊留香清晰，清凉韵留于整个口腔，舌面回甘生津显著，喉韵清凉、甘甜，气韵显。

6-7泡（闷泡5-10秒）

滋味清甜饱满，茶汤凉润、甘醇，刚柔并济，7泡时出现木香，咽下茶汤后舌面及上腭回甘生津浓强且持久，喉韵甜润、凉阔、持久，温暖气韵萦绕周身。

8泡（稍微闷泡20秒）

滋味饱满，无苦涩，茶汤甘甜，咽下茶汤后舌面及两颊甜凉韵延伸至喉头显著且持久，喉韵凉润悠长，气韵舒爽，协调性好、耐泡度佳。

叶底：柔韧，绿黄、匀亮，叶张完整，脉络清晰，有筋骨。

综上：2017年《广别老寨》古树春茶经过3年多的存储，在这期间茶叶中内含物质氧化聚合，香气从花蜜香转为蜜甜香为主，同时呈现出沉稳馥郁的特点，茶汤在厚度、润度增加的同时茶汤在口腔中的层次变化依然清晰可感。

普洱茶最优质的滋味呈现，不仅需要优质的茶叶源头、严谨的制茶技艺，而且需要恰当的仓储。

做茶的这些年，南茗佳人也一直在力求把控好原料、制茶工艺的同时，将茶的仓储做到最好，能够真正展现普洱茶“越陈越香”的魅力。

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