奶+茶+糖=奶茶？

时间： 2025-01-15 157 人浏览

去年“秋天的第一杯奶茶”频上热搜，仿佛凉意渐露的秋天就该与一杯热气腾腾的奶茶相伴。小伙伴们在选购奶茶时有没有注意到，不同品牌奶茶的价格从几块钱到30几块钱不等，这里面有什么差别吗？

用了牛奶还是奶精

牛奶中含有丰富的优质蛋白，是人类通过食物补钙最好的选择。并且，牛奶含有B族维生素、维生素A、维生素D等多种微生物及钙、磷、铁、锌等矿物质，营养丰富。

奶精是人工配制而成，以植物油为原料，加入糖类、酪蛋白、乳化剂、稳定剂混合，经氢化处理而成。氢化过程中产生的“反式脂肪酸”对我们的健康有害无益。每日推荐摄入量不应超过2.2g。过多摄入易发胖、降低胰岛素敏感性、增加糖尿病风险等；在儿童人群中易引起中枢神经系统发育障碍等；在女性中增加了不孕的可能等。反式脂肪酸和饱和脂肪酸一样，会使血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇升高，而使高密度脂蛋白胆固醇降低。

用了红茶还是速溶茶粉

红茶属于发酵茶，除了含有三大宏量营养素、多种维生素和矿物质外，以含有茶多酚、生物碱、芳香物质等生物活性物质而被列入健康饮品的行列，有防治癌症、心脑血管疾病、抗氧化延缓衰老、提神消暑的作用。

速溶红茶粉末本身就是经过加工的固体饮料，用含有糊精的液体萃取茶叶，将萃取液干燥而成，糖分较多，营养成分很少。

“无糖”的奶茶也并非完全不含糖

上海市消保委曾对27家奶茶铺的51件样品开展比较试验发现，即便是宣称“无糖”的奶茶也并非完全不含糖。☛【提示】无糖真不含糖？奶盖吃了会胖？奶茶比较试验结果公布

如果一定要喝奶茶，建议自己动手做一杯，试试看，其实也好喝哦。

为想要自己做奶茶的小伙伴送上一份DIY方法：

用料：红茶茶叶、纯牛奶、蜂蜜。

做法步骤：

选择较好的红茶茶叶，放在沸水锅中煮2-3分钟，滤出茶叶，将茶水盛入杯子；

将纯牛奶加热煮沸后，加入之前准备好的红茶，比例可视红茶浓度按个人口味调试（个人认为1:1较好）；

待奶茶稍微凉些后，约70℃，可加一小勺蜂蜜调味。

这样操作一番，得到的饮料保准比市面上大多数奶茶都可口，不信，您试试？

审稿：朱珍妮冯晓刚

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