匠心非遗，薪火相传 | 第三届传承者第四期实践课堂圆满完成~

为了传承与弘扬国家级非物质文化遗产—武夷岩茶（大红袍）制作技艺、省级非物质文化遗产—正山小种（红茶）制作技艺技艺，发挥传承人“传、帮、带”的作用，本次小组实践活动组织四位（武夷岩茶）非遗传承人叶启桐老师、王顺明老师、苏德发老师、张回春老师围绕茶文化、茶产业、茶科技开展第四期实践课堂。传承者是新一代茶产业发展的中坚力量，通过学习让传承者们更加深入地了解茶文化、茶产业、茶科技，跟紧时代的步伐，发挥年轻茶人的力量。

叶启桐老师立于九龙窠“岩韵”的摩崖石刻下，为大家阐述了岩韵的含义。岩韵到底是什么？这是中国文化中“用无形说有形”，从物质层面讲，可以理解为大自然的气息；从精神层面讲，岩韵体现了中国人天人合一的理想人生。

叶老师说，“岩茶的特质，就是带有大自然的味道，茶树与兰花、桃树相伴相生，与苔藓、地衣一起生长，茶叶就都会带相应的自然味道。所以‘茶是有生命力的’。一片片茶叶从茶树上被采摘下来，到经过萎凋、做青、炒青等制作环节，直到变成绿叶红镶边、可以饮用的武夷岩茶，其生命都没有消失，都存储于那一片片的茶叶中，只是存在和表现的方式发生了变化。”制茶人不应忘记茶叶的生命，只有将每一片茶叶都看成是一个生命的载体，才能制出好茶，制出感动人的茶。

“武夷岩茶是根植于武夷山的，一边与自然相连，一边又与文化相接，是很有内涵的，而武夷岩茶只有保持与这两个源头的血肉联系，才能获得永不枯竭的生命力。所以做为岩茶制作技艺的传承者，我们也要保护与传承好这片山水的自然与文化。”叶老师总结道。

王顺明老师说:“在我心中，‘匠心’茶人、传承人等称号并不只是一份简单的荣誉，这同时代表着一个茶人的责任和义务。我认为，作为一名‘匠心’茶人，应该努力完善和创新武夷岩茶，推动整个行业的发展，这也正是我一直坚持的。”

王老师认为，“匠心”精神需要传承。虽然机械制茶占据了半壁江山，但不能完全替代手工茶，在他看来，手工制茶与机械制茶各有各的优点，不能简单地说哪个更好。王老师进一步解释道，“例如，在发酵期间，采用机械制茶温度更好掌握，但手工制茶在摇青方面应该更好，各有各的好。但不论是手工还是机械一定要保证对工艺的把握，如果没有掌握好，不管以手工还是以机械的方式都不可能出好茶。”

他认为，做茶，是给爱茶的人做出自己心中的礼物。一杯真正的好茶在制作环节需要将精湛的工艺环环扣，每一步都做到细节完善，做出来的茶从外形、汤色、香气、滋味到叶底都要最佳。这是作为一位制茶工作者于好茶的理解。

苏德发老师为传承者们阐述了“传”和“承”在非遗制茶技艺中的含义。他表示，“传”意味着将品德和技艺传承给下一代，年轻传承者们将其继承和发扬。在这个过程中，需要注重技艺的准确传授、确保细节和技巧不被丢失。而“承”则是指承接过去的传统，保留住祖先留下的宝贵财富。在“承”的过程中，对自然需要保持敬畏之心，保护茶山生态环境，认真学习和领悟武夷岩茶传统制茶技艺的精髓，才能将其发扬光大。

在互动的过程中，传承者积极向传承人导师提问，探讨非遗制茶技艺的实践和应用。苏老师耐心地为传承者一一解答，与年轻传承者交流、探讨，并鼓励他们在实践中探索，将传统技艺与现代需求相结合，秉承“先做人，后做事”的准则做好手中这杯传承者“大红袍”。“不忘初心，牢记使命”多方面了解武夷岩茶的历史和文化，为非遗制茶技艺的传承和发展贡献自己的力量，同时做好武夷岩茶文化的传播者，让更多人了解和喜爱武夷岩茶。

张回春老师是岩茶炭焙和传统工艺的坚守者，将“推广非遗”视为其一生的使命。四十多年以来，他不仅坚持匠心制好茶，还存放了“投身武夷岩茶的事业当中”的好茶，在时间变化中记录了茶的变化。

传承者们来到陈茶仓，看到了这么多茶都非常的吃惊。他说：“武夷岩茶一定是要让这些优秀的后辈们推广与传承下去的。”通过第三届传承者第四期实践课堂与茶会的形式，张老师毫无保留的宣讲与分享。

在与传承者一起品饮老陈茶过程中，他分享了自己对武夷岩茶的热爱以及在做茶过程中的点滴故事，言传身教。只愿更多的人更好的了解武夷岩茶历史，并能投身于武夷岩茶的事业传承当中去。在深入研究岩茶数十年中，张老师以无数次的记录做对比，以科学品饮宗旨、为新老茶人开启武夷陈茶之新纪元。老师的阅历就和陈茶一般有内涵、有深度、有劲道，同时教会了传承者们，做茶是需要时间的沉淀。最后他说：“不忘初心，希望与大家一起共同努力成长，共同把武夷岩茶非遗技艺发扬光大。”

“传、帮、带”里有传承，言传身教促成长。传承人耐心传授技艺和知识，传承者学员以最虔诚的态度学手艺做茶，我们将继续为武夷非遗技艺的传承和武夷茶、武夷非遗文化的宣传推广贡献一份力量！