台湾乌龙茶——“东方美人”

时间： 2024-12-20 203 人浏览

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“东方美人”，台湾非常有名的一种乌龙茶。名字很多，又称“白毫乌龙”、“香槟乌龙”、“三色茶”、“五色茶”、“椪风茶”，都是这个茶。“椪风茶”亦“膨风茶”（“膨风”是台湾俚语“吹牛”之意）最有意思，相传成茶初期，一斤茶的售价卖出了镇长三个月的工资钱，导致茶农都认为制茶人在吹牛，所以就有了它吹牛茶的戏称。后来英女王喝到此茶，非常喜欢，从此得名“东方美人”。

此茶的由来也是一段传奇，早年间有一位茶农为了挽救遭遇了虫害的茶园，依然用来做茶，但是按照传统乌龙茶的制作方式发，成茶又苦又涩，于是茶农增加了其发酵程度（东方美人发酵度一般在60%-80%），使之从半发酵的乌龙，几乎变成了全发酵的红茶。然而这种做法却使得成茶后，味道独特，蜜韵凸显，还卖出了高价，于是茶农们争相模仿，后又因女王加持，从此闻名天下。与正山小种一样，又是一个化腐朽为神奇传说！

“东方美人”茶，产量非常有限，因为需要被虫子（小绿叶蝉）叮咬的茶树叶，而这种小虫每年也就在5、6月份数量最多，叮咬也最为密集，所以这个时期的茶，质量最好。后期滋味就会慢慢变淡，多会用前期茶叶拼配。这也就促使，茶园的管理者，第一不敢用农药，会破坏小虫的生长。第二，每个茶农都成了养虫能手，与其他茶园不同，既要保证植被覆盖率，还要保持小气候湿润，为的就是伺候好咬树叶的小虫。

高等级的“东方美人”都是生长在高山上，海拔在2000左右，叶质肥厚，白毫极显，散发天然的蜜味和熟果香味。耐泡度高，蜜韵持久不衰。叶底和其他乌龙都不一样，是和红茶一样的亮红色。

“东方美人”茶，绝对是算是最有故事的茶，浑身上下透着与众不同，喜欢喝茶的朋友，有机会一定要试试哈！

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