每日认识一款茶|武夷岩茶当家花旦 香气的担当·武夷肉桂
武夷肉桂的初步认识
产地原产于福建省武夷山马枕峰及慧苑，现在武夷山各山场均有种植。
武夷肉桂，亦称玉桂，由于它的香气滋味有似桂皮香，所以习惯上称“肉桂”。据《崇安县新志》载，在清代就有其名。现今市面上知名的肉桂多产自马头岩、牛栏坑、水帘洞、三仰峰等地，因为是高香品种，近几年深得茶客喜爱，正在被大力推广种植。
茶品特征
[外形]条索紧结弯曲
[色泽]绿褐有光泽，白霜斑驳
[汤色]金黄蜜色带橙
[香气]辛锐持久
[滋味]醇厚回甘
[叶底]绿润，红边不显
品鉴密码
识肉桂干茶绿褐有光泽，白霜斑驳，条索紧结弯曲稍瘦，闻炭焙香。
泡可以使用白瓷盖碗和紫砂壶冲泡。水温100°C置茶量约为主泡器的1/4,高冲快出汤，第一泡10秒左右出汤。每1泡的水温都要足够，才有利于香气发散。
品冲泡后，汤色金黄蜜色带橙，香气郁萦绕，辛香明彭。其实在杯底，肉桂的香会变成淡淡的乳香，而又和真正的牛乳味道不大一样，岩韵稍弱，耐冲泡,10泡仍有余香，冷杯有花香略带火气，回甘好。叶底绿润，红边不显，边缘破碎少，部分叶片现黑色或者褐色色块，有明显的肉桂香气混兰花香。
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