#健康甜蜜烘焙料理# 超治愈！会爆浆的抹茶蛋糕

❤️就在爆浆奶油缓缓流下的几秒钟，抹茶粉慢慢散开，形成不规律的纹路，整个心都被融化了呀，❤️真的很治愈！放入口中，似有若无的爆浆奶油和口感轻盈的戚风蛋糕，清甜中带着一丝丝抹茶的微苦，好吃不腻！❤️

By亚洲咖啡西点

色拉油35g

抹茶粉5g

牛奶55g

低筋粉40g

鸡蛋3个

糖40克

1、色拉油中倒入35g抹茶粉，搅拌均匀

2、加入55g牛奶，搅拌均匀

3、筛入40g低筋粉，搅拌均匀

4、将三个蛋黄蛋清分离，将三个蛋黄倒入面糊中，搅拌均匀

5、在鸡蛋清中加入40g糖，打发至鸡尾状

6、挖1/3的蛋白到抹茶面糊中，翻拌均匀

7、将步骤6再全部倒入剩余的蛋白里

8、倒入模具中

9、送入烤箱，上下火160℃，烘烤45min左右

10、取出蛋糕胚，围上透明的慕斯围边，倒入爆浆奶油（先将抹茶粉跟一点点奶油混合，调成一个抹茶膏，然后再在剩下的淡奶油中加糖，打到微微发，有较强的流动性即可，再加入抹茶膏搬运就好了）

11、表面筛点抹茶粉，完成

1、抹茶换成可可也是一样的哦，但是可可粉比抹茶粉容易结块，需要有点耐心哦2、爆浆奶油不能所有材料直接放一起打发，那样的话抹茶粉会里面有颗粒，也会导致打发过度，没有流动性

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！