深度剖析百果园、小鹿茶、海澜之家，读懂连锁加盟模式

传统的连锁企业，一般是先做直营再做加盟，先稳再快。

随着新时代的发展，貌似不再是先直营再加盟，更多是先有好的商业模式，然后以几种扩张模式进行组合，迅速扩张，跑马圈地，占领市场，以瑞幸咖啡为典型。

但是这种模式，快是优势，运营体系是否跟得上，是非常考验创始人的初心的。

万利连锁模型

这也是很多加盟品牌让人诟病的，特别是新的一批快招公司，只管招商圈钱，不管养商，即只管生，不管养，导致一个名词不断出现在我们的视野——“割韭菜”

我们来探讨两个问题：

我们先探讨第一个问题：加盟费为“0”，不代表其他的管理费用和保证金为“0”，加盟费为“0”有时候是个嘘头。加盟费的多少，代表着品牌的溢价能力，加盟费的多少代表着品牌的影响力，更代表着品牌帮加盟商赚多少钱，不然品牌本身也不敢定这么高的加盟费。

这是每家连锁企业定的加盟政策。

我们探讨第二个问题：门店合伙人，为什么这么火？那是因为把员工的心态转变了，把打工者的身份变成了老板/创业者的身份。

合伙人的制度，成功的把公司变成了平台，平台制才能成就更多的人。所以，你觉得合伙人模式是未来的发展趋势吗？以下为门店合伙人的系统解读：

今天，团长将为大家分享三个案例，来讨论连锁企业的加盟模式的设计问题：

在这三个案例之前，我们来分析一下连锁的扩张模式，扩张模式有内加盟，有外加盟。

接下来我们分析案例：

（1）加盟百果园后，总部和加盟商的分工是怎么样的？

如图所示，加盟百果园后，总部提供了5大服务，例如：

加盟商加盟百果园后，要负责：

百果园和加盟商的职能分工

（2）百果园的投资费用总额是多少，有哪些组成？

投资费用分为固定投资和非固定投资，如图所示：

固定投资由加盟费、工程设备费、信息设备费、门店装修费、第三方选址评估费组成。

非固定资金（流动资金）由履约保证金、商品预付款、经营保证金三者组成。

百果园的投资费用总额

（3）百果园和加盟商的利润如何分配？

如图所示，百果园采取的是阶梯式利润分配：

这个相对来说，设计得比较新颖，总部和加盟商的利益绑定，值得大家学习。

百果园总部利润分配

（1）小鹿茶的职能分工

小鹿茶的职能分工

（2）小鹿茶的前期投入

（3）小鹿茶的分工机制

值得注意的是，小鹿茶的分红机制，当月毛利0-2万，所有商品归合伙人，当合伙人毛利达到一定规模后，小鹿茶才从利润中心分配一部分。

（4）小鹿茶的收入具体分配

饮品的平均价为13元，毛利率为50%，当毛利范围0-2万的，具体到每天的销量范围0-102杯。

当日销量达到103-153杯这个区间，总部分红比例占比10%，如图所示，让加盟商更清晰。

（5）小鹿茶的投资回报分析

如图所示，小鹿茶当每天的销量为800杯，那么小鹿茶最快的回报周期为3个月。

小鹿茶的新零售合伙人模式

这就是小鹿茶的新零售合伙人模式。

海澜之家的托管模式解读，如图所示：
所以的托管，就是别人投钱，总部运营。海澜之家与加盟商的分工：

总部负责：

加盟商负责：

海澜之家与加盟商的分工

​其中，海澜之家的机制设计——保底收益如下：

方案一（不保底）：
①加盟商交保证金100万
②加盟费0元。
加盟商收益：可以享受门店的营业额32%收益。（没有金融收益）
方案二（保底收益）
①保证金不变（100万）
②加盟费：每年6万，交5年。
加盟商收益：
①金融收益：5年后税前至少100万
②门店收益：每天营业额的32％
连锁团长盈利分析解读：

一、加盟商盈利分析

二、总部盈利分析

以上为三个案例的解读和分析，扩张模式的设计，有时候决定企业的命运，当然，不同阶段的模式选型是不一样的，百果园2019年全面放开做加盟模式，以前3000多家直营门店，很多都实行门店合伙人模式，但是经过数据分析发现，好像特许加盟更适合百果园的现阶段。

至于小鹿茶的合伙人加盟模式是否成功，还得一段时间去验证。

不过可以证明的是，这三者的盈利模式，离不开以下4点：