抹茶蛋糕卷的做法

这次用这款烤箱做了抹茶卷，表面比上色很赞，抹茶控们可以试试，要特注意抹茶粉要先用温水调开过滤下，这样做出来的蛋糕卷颜色表面才好看

ByVIFC_JIE

蛋4个

抹茶粉5克

低筋面粉80克

糖60克

温水90克

玉米油50克

巧克力酱适量

1、先把鸡蛋分离，温水加入抹茶粉混合搅拌均匀

2、把搅拌好的抹茶水过筛下

3、蛋黄加入玉米油搅拌均匀

4、将抹茶水加入蛋黄里，搅拌均匀

5、再筛入低筋面粉，用手动打蛋器，以Z字型搅拌均匀

6、搅拌好的蛋黄糊，过筛下，这样使蛋糕做出来更细腻点

7、蛋白分三次加糖，打发至8成，拉起呈小弯钩即可

8、分三分之一的蛋白到蛋黄糊里，以翻拌手法进行混合均匀，再倒入剩余的蛋白里，以同的方式混合均匀

9、金盘里先铺好油布，倒入面糊再轻震两下就好

10、将金盘放入预热好的烤箱里，上下火160度35分

11、出炉后，在蛋糕表面盖上油纸，再倒扣过来，撕掉油布，再盖上一张油纸，开始可以卷了，用擀面杖放在油纸底下，再借着擀面杖卷起蛋糕卷，做好的蛋糕卷，放在冷藏里30分钟以上定型

12、将冷藏好的蛋糕，拿出来切快，然后在表面挤上巧克力酱当造型

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