风缘号普洱茶！喝好茶！第一课《拆茶》

时间： 2024-12-09 42 人浏览

拿到一款普洱茶，不管是生茶，熟茶，茶饼、茶砖，还是沱茶，第一个要做的就是拆茶！

而拆茶拆得好不好，直接影响到品饮茶汤的口感。

所以，想要喝好茶，第一课就是要先学会拆茶。

茶，拆的不好，有两种结果；一种拆成碎末，一种是拆得一块块的大小不一。

我们先说第一种，拆成碎末不完整的！

这种拆得非常碎散的普洱茶，泡出来的茶汤，不管多高级多好的茶叶，都是非常苦涩的，因为茶叶的整体都破碎了，不完整，茶叶中的内含物质，在短时间内被开水大量浸泡出来，浓度极高，所以入口普遍苦涩！

不像是完整茶索的茶叶，是通过开水冲泡之后，茶叶中的内物质从表皮慢慢的渗透出来，让茶叶的各种滋味得到充分体现。

第二种，拆得一块块大小不一的。

这种拆法虽然比第一种好很多，但是因为茶叶凝结成团块，它在开始冲泡的时候，接触到开水的冲泡面有限，所以，这种拆法拆出来的茶叶，前几泡都寡淡无味，需要在成团的茶叶彻底散开后，才能释放出茶叶的滋味，而这个时候出来的茶汤，因为前几泡的寡淡，已经拉低了茶叶的总体口感。所以，拆茶一定要拆得好，把成饼成片成沱的普洱茶，尽可能一根根完整的拆解出来。

普洱茶拆茶，怎么拆，才能尽可能完整的把茶拆解出来？

这里有几个小技巧，只要有足够的耐心，我相信每一个人看完文章的朋友，都可以把茶饼、茶砖或是沱茶，完整的拆解出来。

1：先说茶饼，还没打开茶包装，先把茶饼正面朝下，放在水平的桌面上，双掌左右分开按压茶饼边缘，试整个茶饼开始松散。

2：用尖锐的茶针，从边缘最薄处下针，一阵到底，然后往里内撬，在撬松开后，慢慢的沿着普洱茶边缘下针撬一圈，先把普洱茶一分为二。

3：把普洱茶一分为二后，再把一分为二的普洱茶饼分成小块，最后用茶针把小块的普洱茶，慢慢的分解成完整的茶索；而这个过程快的人半小时可以分解完，新手估计的一小时以上，希望想喝好茶的人，要耐心一点。

4：把普洱茶全部拆解成茶索后，一部分要喝的，先放置进密封性好的陶罐或是容器内醒茶，剩余的一部分放进密封袋里妥善避光存放。

而这个时候已经算是把普洱茶，完整的拆解出来了。

最后说一下茶砖和沱茶的拆解办法，茶砖边缘下针或是下刀，把茶砖一分为二，再分小块慢慢拆解。而沱茶和茶饼一样，从边缘下针，把沱茶分小块后，再慢慢的拆解！

第一课知识点：喝好茶，不管是什么品种的茶类，我们首先要保证的就是茶叶的完整性，因为只有完整性高的茶叶，才能用正确的冲泡办法，泡出它的真味，而不是泡什么茶都一个味道——苦涩。

这也是为什么绝大多数高端古树头春普洱茶，以散茶的方式在市面上流通的重要原因……一怕压片损失真味，二怕拆解不完整损失真味。

布朗山头春茶

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