一种记忆美好叫斗茶

时间： 2025-02-06 294 人浏览

时不时，会让自己坐在窗边、茶台，在一盏茶的时光里，静待美好。雨雾遮掩，寒气缭绕，这几天都是一天比一天凝重的寒气，阳光偶尔露个面，似乎，生怕让人们遗忘了。害得我也遗忘了这些天喝到的好喝茶。这也激发我思考：一种记忆美好叫斗茶。

宋代唐庚《斗茶记》的开篇一段用白话文说是：政和二年(公元1112年)三月十一日，几个朋友来到我的寄傲斋斗茶，我从龙塘中为他们取水，并担任裁判。本次斗茶的结果，以某第一，某某第二，排名第三的是个福建人，他带来的茶最好，但是冲泡出的茶汤却最差。这三位朋友的斗茶功夫都很高超精绝。最好的茶并没有斗得最好的名次。我从这次斗茶学到了一个道理：该得到的不一定能得到，不该得到的反倒有可能得到，就像拥有最好茶的这个福建人，本都认为该得到斗茶的第一名，可是最后却名落孙山。斗茶，让唐庚记忆的不是斗茶第一名的茶汤，而是第三名的福建人的茶叶，并有感而发，留下千年《斗茶记》。也启发今人思考：为什么？好茶不一定赛出好成绩，也造成有许多的好茶叶是不参加斗茶赛的？

我以为：斗茶，是在你与自己、与他人、与茶叶在那特定时光里捕捉一种美好的记忆，有单一、也有综合的色、香、味、型和想象入心的一种记忆叫做美好！

斗茶的每一泡、冲茶，就如一个新生命的到来，随之而来的是欢乐与美好，此时是这神奇的生灵，把品鉴人、斗茶人引诱来到了美好的时光，留下将远去的记忆，难以言表、难以复制..

我想，如果能把斗茶人、品鉴人留在自己记忆中的那在斗茶中捕捉的“好喝茶”的品泡系数，能留存下来并量化成为标准，那么，不但“好喝茶”能口口相传，而且可能处处相传。那给人美的享受，必是超过见到“玉轮轧露湿团光”般肉眼看到月光之“湿”的神奇。

文／陈伟群

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