凤凰单丛茶
凤凰单丛茶来自潮汕屋脊。潮州凤凰山的产茶历史源远流长，有学者将潮州的产茶史追溯至唐代。唐朝时期就已经有茶农在凤凰山种植和制作茶叶了。传说宋帝南逃时路过凤凰山，口干舌燥，侍从们遂采下类似鹪嘴的树叶（茶叶），烹制成茶，宋帝饮后止渴又生津，大为赞赏，遂命名为“宋茶”。后来人们开始广泛栽种，并改称为“宋种”或叫鹪嘴茶
凤凰单丛茶是半发酵茶，属于青茶品种之一，是全国六大茶类之一。产自广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区，这里是国家级茶树、地方良种“凤凰水仙种”的原产地，而凤凰单丛就是从凤凰水仙品种中分离筛选出来的优异的单株，它是茶树品种中花香最清高，花香最多样的高香型名茶品种。
凤凰单丛茶以花香闻名，品种众多。因凤凰单枞茶香气、滋味的不同，习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。其中黄栀香、芝兰香、桂花香、杏仁香、蜜兰香、夜来香、姜花香、肉桂香、茉莉香，玉兰香为凤凰单丛的十大香型。
凤凰单丛茶中的多酚类能抑制齿垢酵素产生，可以防止蛀牙的发生。多酚类的抗氧化作用还能消除活性氧，保持肌肤细致美白。同时有抑制皮炎、瘦身的效果。还有抗肿瘤、降低胆固醇含量、预防老化的功效。
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