读完这篇文章，轻松了解茶的历史渊源

远古传说，昔神农氏，
为民治病，遍尝百草，
采药日遇，七十二毒，
得荼解之，由此而言，
茶之为药，发乎神农。
溯源茶字，古为荼字，
最早见著，我国首部，
诗歌总集，《诗经》之中。

许多照抄，缺乏研究，
茶之为饮，发乎神农，
因为神农，采药中毒，
茶为药用，应该改为，
茶之为药，发乎神农。
怎会日遇，七十二毒，
这里只是，概数之说，
并非每日，七十二毒。

武王伐纣，荼为贡品，
《华阳国志》，我国现存，
最早方志，撰史记载，
西周武王，伐纣实得，
巴蜀之师，五谷六畜，
桑蚕麻纻，鱼盐铜铁，
丹漆荼蜜，山鸡白雉，
灵龟巨犀，皆纳贡之。

第四章茶的历史渊源

西周时期，荼为祭品，
《周礼·地官·司徒篇》载，
掌荼文曰：下士二人，
府为一人，史亦一人，
徒二十人，掌以聚荼，
以共丧事，茶为祭品，
鲜叶不能，随采随祭，
必须晒干，以便取用。

《诗经》古时，名称谓《诗》，
或《诗三百》，汉朝时期，
称谓《诗经》，乃是国学，
《诗经》包含，社会历史，
思想政治，科技生产，
商贸经济，战争和平，
法治礼制，文化医药，
西周堪称，百科全书，
《诗经》七首，最早记“荼”。
《诗经.邶风·谷风》篇曰：
“谁谓荼苦，其甘如荠。
宴尔新婚，如兄如弟。”
赞荼之美，尝如甘荠。
《诗经.郑风.出其东门》，
“出其阇，有女如荼，
虽则如荼，匪我思且。”
赞美女子，美如荼花。
《诗经·豳风·七月》篇曰：
“八月断壶，九月叔苴，
采荼薪樗，食我农夫。”
炒制秋茶，农人喜饮。
《诗经·豳风》，《鸱鸮》篇载：
“予手拮据，予所捋荼。”
《诗经·大雅·文王之什》记载：
周原膴膴，堇荼如饴。
《诗经·大雅·文王之什》：
“民之贪乱，宁为荼毒。”
此句意为，贪婪之人，
昏乱痛苦，宁既扰乃，
就会使人，遭受苦难，
这里比喻，以荼味苦，
清火去毒，药驱邪毒，
戒人莫贪，免受苦难。
《诗经·周颂·良耜》记载：
“其镈斯赵，以薅荼蓼。
荼蓼朽止，黍稷茂止。”
诗句注释，农夫使用，
农具除荼，荼叶腐烂，
虽然庄稼，长势茂盛，
从而揭示，毁荼种粮，
破坏生态，不可行也。

茶古称荼，也有误解，
《毛传》注释，“荼，苦菜也”，
《诗经》里面，野菜很多：
荇菜卷耳，芣苢谖草，
蕨薇苹藻，苓荑唐荠，
芄兰蓷莫，苦葑苕苴，
苹莱芑蓫，葍堇葛蘩，
二十五种，如此之多。
说荼苦菜，注释却误，
后人摘用，照抄更错。
据《唐本草》，《本草纲目》，
《中药辞典》，多书介绍，
苦菜别名：苦荬菜、
大苦荬菜，小苦菜、
白苦荬菜，花白苦荬、
紫苦菜，苦丁菜。
苦菜还称，黄花地丁，
蒲公英，败酱草，
苦叶苗，小苦苣，
山莴苣，大刺芥芽，
老鸦苦荬，野苦马等，
品种多达，二十八种，
笼统地说，荼为“苦菜”，
如此模糊，显然注错。
《诗经·谷风》：“谁谓荼苦”，
宋臣朱熹，《诗经集传》，
荼为茅花，轻白可爱。
有的注荼，茅秀茅花。
《诗经·良耜》，《洪武正韵》：
注释荼字：“苦菜蓼科”。
《诗经·豳风》：“采荼薪樗。”
有的注释：荼萑苕也。
又如注释，谁谓荼苦，
其甘如荠，甘意即甜，
荠为荠菜，又地米菜，
生于田野，庭园路边，
荠菜嫩叶，包成饺子，
味道可口，清香鲜美，
荠菜味道，并非甜的。
“荼”为茶叶，原本苦涩。
再说泡茶，刚入口时，
味感苦涩，或茶放多，
更觉苦涩，故称苦荼，
越喝味道，苦涩渐去，
甘美清香，并非甜菜。
再如注释，有女如荼，
荼花喻女，美胜茅花。
白茅非荼，比喻之错。
《诗经.召南·野有死麇》，
诗篇记载，林有朴樕，
野有死麇，白茅纯束；
《诗经.七月》，诗篇记载，
“昼尔于茅，宵尔索绹”；
《诗经.白华》，诗篇记载，
“白华菅兮，白茅束兮”。
由此诗中，有“白茅”草。
文中不能，一会将荼，
说成野菜，时而将荼，
说成白茅，所以考辩，
荼与野菜，荼与白茅，
应是两种，不同植物。
茶古称荼，不同朝代，
名称不同，异名多种，
异曲同工，皆为茶饮。
《诗经》研究，《毛传》误注，
“荼萑苕也”，即“萑”芦苇，
“苕”紫云英，或叫苕菜，
“萑苕”称为，芦苇苕菜。
唐经学家，孔颖达《疏》，
荼之草也，误树为草。
宋卧朱熹，《诗经集传》，
荼，苦菜，乃误注也。
笔者研阅，从其史学，
诗学考古，民俗名物，
生态植物，地域方言，
新闻文化，诸多方面，
多个学科，比较深层，
探寻研究，论述表明：
茶字溯源，乃《诗经》荼。
正本清源，荼非野菜。

茶古称荼，即有六称：
一曰荼，二曰槚，
三曰蔎，四曰茗，
五曰荈，六曰茶，
或为俗名，也因采时，
品质不同，而叫异名，
随其商贸，优质品牌，
以地取名，成为名茶。
一曰为荼，茶之古称，
最具典型，《诗经》七首。
汉医学家，华佗《食论》，
苦荼久食，益意思。
宋文学家，苏东坡诗：
周诗荼苦茗饮近世。
北宋徐铉，翰林学士，
《说文解字》，“荼即今茶”。
清郝懿行，训诂学家，
《尔雅·义疏》，茶古作荼。
一九八九，北京举办，
茶文化展，诗学专家，
书法大师，启功题诗：
古今形殊，意不差，
古称荼苦，近称茶。
二曰为槚，茶之别名，
槚字取贾，贾字意假，
在其古代，读音两种，
而古与荼，苦荼音近，
以贾代荼，又因为荼，
是其木本，生长植物，
则加部首，即称槚字，
槚代荼物，槚为荼称。
《尔雅·释木》，槚为苦荼。
特指味道，初泡涩苦，
则叫苦荼，口感虽苦，
但味清香，逐渐饮之，
尤其古时，煮作羹饮，
晋为吃荼。南朝文人，
王微诗曰，君竟不归，
领今就槚，饮茶度日。
三曰为蔎，茶之别名，
《说文解字》，蔎香草也，
因茶含香，故茶名蔎。
西汉扬雄，蜀成都人，
官吏大夫，辞赋名家，
著有《方言》，文中解释，
蜀西南人，谓茶为蔎。
后有文人，品蔎赋诗。
四曰为茗，荼茶雅称，
“茗”同形声，即“茗”同“名”，
“茗”为“萌”也，特指嫩芽，
嫩芽清香，美誉香茗。
《尔雅·释木》：“晚取为茗。”
如此引用，此乃误矣。
“茗”为嫩芽，本义早采，
荼茶晚采，老叶为荈。
五曰为荈，荼茶老叶，
荈字通舛，舛的字义，
不顺不幸，挫折坎坷，
引称荈叶，误时晚采，
老叶味苦，与茗相比，
茗为嫩芽，优质上乘，
荈为老叶，味涩次之，
制作发酵，荈可提香。
六曰为茶，荼字简称，
东汉以后，荼始称茶，
文字考据，荼旧读“tú”
汉魏以后，读作“chá”，
隋代已经，收入字书。
唐代玄宗，隆基皇帝，
主持《开元文字音义》，
去掉一横，将荼改茶。

荼改为茶，即减一横，
字下“禾”字，成为“木”字，
减去一横，非常有理，
意即茶是，木本植物，
以免误为，草本植物，
此著成书，唐代开元，
二十三年，即在公元，
七五三年，荼定型茶。
有的误为，陆羽《茶经》，
荼字改茶，此说误也。
陆羽生于，公元纪年，
七三三年，再说《茶经》，
公元纪年，七五八年，
茶圣陆羽，隐居山间，
著述《茶经》，明确使用，
《开元文字音义》，荼为茶。
综上所论，茶的称谓，
荼为古称，古音通楹，
方言为蔎，早采为茗，
晚采为荈，简笔为茶，
有女如荼，茶花白艳，
赞美女子，美如茶花。
嫩芽清香，美誉香茗。
味苦浓涩，老叶叫荈。

文物考古，“茶”古为“荼”，
查《甲骨文》《金文》字典，
东汉成书，《说文解字》，
均无“茶”字，只有荼字。
相关史料，清楚表明，
汉代以前，“茶”字为“荼”。
文物出土，湖南长沙，
马王堆墓，文物有“荼”。
墓中有件，西汉印章，
考其年代，文景之际，
该章制有，印文“荼陵”，
与其汉书，地理志书，
完全一致，由此可见，
已有“荼陵”，取为地名，
因为此山，长有荼树，
当地俗称，“荼陵”而刻。
公元纪年，一九五三，
长沙望城，文物清理，
采集一件，青釉底碗，
碗心写有，“荼埦”二字，
专家鉴定，此件荼具，
这与汉书，长沙定王，
之子封为，荼陵节侯，
具有重要，考古价值。
公元纪年，一九九八，
印尼打捞，九世纪时，
中国瓷器，商贸印尼，
因故船沉，货物沉海，
打捞沉船，发现一件，
青釉褐绿，彩色茶碗，
碗心用釉，书“荼盏子”，
此“荼盏子”，即为“荼”具。
唐长安城，西明寺内，
一石荼碾，两边刻字，
一边刻有，“西明寺”字，
一边刻有，“石荼碾”字，
专家考证，古荼即茶，
此为茶碾，唐人喝茶，
将茶碾碎，制成糕状，
故称“吃茶”，不叫饮茶。

荼入《尔雅》，首部词典。
《尔雅》被称，辞书之祖。
也被称为，典籍之经，
即《十三经》，第十二经。
《尔雅》作者，最早见著，
录于《汉书·艺文志》书，
但未记载，作者姓名。
《尔雅》作者，古说不一。
古籍《尔雅》，相传古代，
西周初年，周公旦作；
有的认为，后来孔子，
及其弟子，过增补；
亦有认为，秦汉时期，
文人所作，代代相传，
各有增益，《尔雅》成书，
上限不会，早于战国。
有的认为，《尔雅》书中，
所用资料，有的来自，
《楚辞》《庄子》《吕氏春秋》，
等等书籍，增编所作。
也有认为，《尔雅》成书，
不会晚于，西汉初年，
因汉文帝，朝廷已经，
决定设置，《尔雅》博士。
到汉武帝，已经出现，
犍为文学，《尔雅注》书。
由此推论，乃是当时，
一些儒生，汇集而成。
《尔雅》专著，作为书名，
尔是近意，雅是正意，
即在语音、词汇语法，
等诸方面，合乎规范。
编辑《尔雅》，十分注重，
语言标准，即以雅正，
之言注释，古语俗称，
方言名称，动植名物。
《尔雅》原著，历经秦火，
战乱之后，已经没有，
后传《尔雅》，即为汉初，
陆续增补，重新问世。
汉唐到清，作注《尔雅》，
文人很多，研究注解，
要数晋代，郭璞注释，
倾心研究，一十八年。
郭璞籍贯，山西河东，
闻喜县人，从小好读，
博学多识，饱读经书，
文学名家，训诂学家。
郭璞好学，勤研易学，
为正一道，著名方士，
长于古文、赋诗名世，
专心著有，《郭弘农集》，
《尔雅注疏》，也为《方言》，
《穆天子传》，作注传世。
《尔雅》卷九，《释木》记载，
“槚”即“苦荼”，郭璞注疏。
《尔雅注疏》：[疏]“槚，苦荼”，
树似栀子，冬生叶可，
煮作羹饮。早采为荼，
晚取为茗，一名为荈，
蜀人名之，苦荼是也。
槚为“苦荼”，明确说明，
为“茗”为“荈”，“煮作羹饮”，
“荼”为饮料，并非苦菜。
笔者研之，《尔雅注疏》，
对于晚取，为茗之说，
注疏有误，因为“茗”意，
抽放新芽，极嫩之茶，
并非晚采，只有早釆，
方为茗芽，晚采为“荈”，
因“荈”乃为，较晚的茶，
老叶之茶，为“荈”非“茗”。

茶古称荼，早已明确，
晋前称荼，并无茶字。
唐皇隆基，荼改为茶；
但因注释，荼误苦菜，
有的照抄，错用误传。
或者混淆，历史年代，
晋前荼字，写为茶字，
擅改古籍，造成混写。
史学研究，文人诗赋，
记载之多，或抄引用。
《神农本草经》，名荼茗；
《神农食经》，名称荼茗。
《尔雅》名槚，亦名苦荼；
《晏子春秋》，名字叫茗；
汉代文人，司马相如，
《凡将篇》中，名叫荈诧。
东汉汝南，字圣许慎，
《说文解字》，名荼苦荼。
《吴志.韦曜传》，名叫荼荈。
张揖《广雅》，名茗游冬。
晋文学家，孙楚《歌》曰：
荼出巴蜀，兰出高山。
北宋大儒，名家张载，
《登成都诗》，名叫芳荼。
宋朝学士，山谦之著，
《吴兴记》书，名称御荈；
刘义庆著，《世说新语》，
书中名称，名茗或荼；
宋高祖时，刘敬叔著，
《异苑》书中，名叫茶茗。
唐太宗时，李苏恭，
著书《本草》，名叫苦荼。

《天皇至道太清玉册》，
古籍道经，中有记载，
老子西出，到函谷关，
关令尹喜，十分虔诚，
最高礼节，献茶迎宾，
一杯香茗，举在头顶，
敬茶老子，获得好评，
茶之为礼，始出老尹。
老子赞曰，食是茶者，
皆汝之，道徒也。
客来敬茶，逐成礼俗，
因茶古时，以其功效，
既能解渴，又能养生，
献茶客人，与之共享，
亲切交谈，成为礼仪，
发展作为，国宾礼遇。

茶字为饮，西汉《僮约》，
汉宣帝时，前五九年，
蜀地资阳，安志里巷，
主人过逝，夫人杨惠，
结婚文人，王褒寓居，
僮奴便了，对前主人，
忠心耿耿，不听王褒，
吩咐买酒，王褒不悦。
王褒则花，一万余钱，
买下便了，与奴签订，
做事《僮约》，文字长约，
六百余字，《僮约》规定，
舍中有客，提壶行酤，
汲水作哺，涤杯整案，
园中拔蒜，斫苏切脯，
脍鱼炰鳌，烹荼尽具。
《僮约》还订，养猪喂鸡，
筑肉臛芋，不得嗜酒，
上至江州，下到煎主，
武阳买荼，池中担荷，
往来市聚，归都担枲，
从早到晚，不得空闲。
王褒《僮约》，烹荼买荼，
成为汉代，荼学史料。
（注：茶叶作为商品流通，
最早见于文字记录的，应是王褒
的《僮约》，文中提到“武阳买荼”。）

《三国志》载，东吴孙权，
第四代君，孙皓继位，
嗜好饮酒，每次设宴，
来客至少，饮酒七升，
但他却对，朝臣韦曜，
甚为器重，闻其酒量，
确实不大，而常破例，
密赐韦曜，以茶代酒。

说起陆羽，生世艰辛，
唐代玄宗，二十三年，
湖北竟陵，龙盖寺庙，
住持僧人，智积禅师，
晨起忽闻，群雁喧集，
但见弃童，仅有三岁，
腿残口吃，相貌丑陋，
僧施善心，拾回弃童。
雁羽护童，起名陆羽，
陆羽自幼，勤快好学，
为师煮茶，忙做杂务，
智积禅师，要羽出家，
陆羽拒之，则被看管，
十一岁时，逃出寺院，
戏班学戏，虽有口吃，
却很幽默，很受欢迎。
羽能演戏，还编剧本，
天宝五年，竟陵太守，
观羽演戏，十分欣赏，
看羽才华，心有抱负，
于是召见，亲赠诗书，
荐师邹夫，陆羽拜师，
潜心读书，为师烹茶，
发现清泉，陆羽名泉。
陆羽挚友，崔氏国辅，
唐代苏州，开元进士，
官山阴尉，许昌县令，
任职集贤，院直学士，
升任礼部，员外郎职。
后被贬职，竟陵司马，
交友陆羽，品茶评水，
陆羽人生，第一朋友。
国辅擅长，写五言诗，
好友李白，浩然杜甫，
友中结友，大家称赞，
国辅携羽，出游远行，
品茶鉴水，谈诗论文，
国辅知羽，致力茶学，
赠羽白驴，槐木书箧，
外出考察，各地茶情。
羽别国辅，考察巴峡，
陆羽装束，山人气派，
脚穿藤鞋，手拄木杖，
觅茶寻泉，品茶评水，
巴峡茶树，两人合抱，
溪泉飞瀑，吟诗赞水，
每到天黑，尽兴而归，
时人称他，楚狂接舆。
陆羽研茶，交一好友，
名僧皎然，此人乃是，
山水诗歌，创始之人，
谢灵运的，十世之孙，
知茶爱茶，识茶论茶，
两人好友，著作茶书，
陆羽《茶经》，皎然《茶诀》，
《茶诀》失传，《茶经》传世。
陆羽交友，无锡县尉，
皇甫氏兄，提供路费，
还当向导，野饭清泉，
幽山寺远，以诗送别。
陆羽好友，陆龟蒙者，
唐农学家，亦文学家，
道家学者，开设茶园，
写有《茶书》，可惜失传。
唐朝时期，名门闺媛，
争相出家，成为坤道，
身着黄缎，称为“女冠”。
浙江湖州，唐代才女，
李姓季兰，本名李治，
出生年代，七一三年，
富有人家，季兰幼时，
专心翰墨，艺善弹琴。
季兰六岁，作《蔷薇》诗：
“经时未架却，心绪乱纵横。”
“架却”谐音，“嫁却”之意。
父见季兰，小小年纪，
就知待嫁，女心绪乱。
恐长大后，非凡妇人。
父亲担忧，就送季兰，
玉真观中，成为坤道。
季兰每日，诵经道乐，
作诗弹琴，清净自在。
沏茶扫地，学得茶艺，
习文赋诗，品茶悟道。
季兰博学，道观茶艺，
宫廷茶艺，互取精华。
唐才女传，记载季兰，
羽结茶友，交流茶艺，
季兰长羽，二十余岁，
陆羽季兰，师弟相称，
交流道家，品茶内涵，
帮助陆羽，研究茶道。
交流道家，宫廷茶艺，
支持陆羽，撰写《茶经》。
天宝年间，唐皇玄宗，
闻知季兰，诗茶双艺，
特召季兰，赴京入宫。
季兰留宫，月余归观，
玄宗对兰，优赐甚厚。
季兰复观，品茶赋诗，
成为女中，诗豪茶仙，
研究茶道，助羽著书。
陆羽躬身，笃行不倦，
实地考察，研究茶史，
广采博收，种茶制茶，
沏茶饮茶，各种经验，
著成《茶经》，共有十章，
七千余言，分为三卷，
世界首部，茶学专著。
人称茶圣，千古传颂。