白莺山古树红茶｜原始晒红，霸气内敛，喝得到的云南古树野韵

时间： 2024-11-08 143 人浏览

说「茶之滋味亦如人」

今天就来讲一款霸气内敛且颇有韵味的白莺山古树红茶。

佛茶圣地白莺山

白莺山，位于临沧云县漫湾镇大丙山（主峰海拔2834米）中部，隔江与无量山相望，背靠大丙山野生茶树群落，海拔1800m~2300m之间。

据考证，白莺山在南昭时期便出现了相当规模有佛寺——大河寺，在以后的五百年间，僧众不断在这里云聚，云南最早的佛教茶文化也在这里演示，形成了云南现存最大的古佛茶圣地。

这里生态环境与自然资源优势突出，被誉为“世界茶树进化史的天然博物馆”，也是十分珍贵的古茶树基因库。

在36个自然村镶嵌而成的千亩古茶园中，满山遍野都是古茶树，有一些至今仍无法说明其名称，树型巨大，枝叶茂盛，朝吮晨露，晚沐夕阳。

300年以上野生古树，独特晒红工艺

△茶人阿超

这款白莺山古树红茶，原料选自树龄300年以上的野生古茶树，外形会稍显粗狂，但其内质须得细细感受。

有别于传统滇红的独特晒红工艺，在海拔2000m以上的山上直接晒红，追求生态的同时，更添原始山野之味。

全手工采制而成，重萎凋、轻发酵的工艺保留了比较完整的茶叶叶片，使得条索完整，茶汤色泽柔和，茶味缓缓而出，绵长悠久，且更加耐泡。

值得推荐的口粮红茶

干茶外形稍显粗狂，有山野古树之风。

定点缓冲，水流缓缓没过茶叶，汤色金黄明亮。

悠然的茶香慢慢散到空气中，花蜜香明显，夹杂着果香。

一泡滋味尚浅，二三泡之后茶味渐出，饱满柔和，又不乏甘甜清冽。

耐冲泡，只需适当调整坐杯时间，就能使得茶叶滋味甜柔持久。

回甘持久，喉间有清凉之感，细细感受，颇有一番温润的余韵。

冲泡方法

茶器：紫砂壶或盖碗（150ml）

投茶量：4~7g（根据个人口味调整）

冲泡水：纯净水、山泉水

水温：100℃沸水

冲泡：定点缓冲；茶叶干净，无需洗茶；可适当闷泡

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